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在研究室帶了老背特地給我的滷肉,加甚麼都好吃,同學讚譽有加,
老背口味要傳承, 以後想起老背的味道要自己做!

食材:
絞肉
蒜頭(多, 切越碎越好)
蔭瓜(愛之味)
油蔥酥, 辣椒 (可自行考慮是否要加)
米酒(一定要加)
蔭油(大同)

將蒜頭爆香炒成金黃, 放入蔭瓜, (油蔥酥, 辣椒), 再放入絞肉,
炒到由逼出來, 加入米酒, 水, 再加入蔭油。

蔭油多寡要一點一點的加,慢慢試味道,直到鹹度OK
蓋上蓋子再以小火慢慢悶,悶大約一小時,軟爛即可

老背大致給一下食譜,下次我有空自己煮在修改內容。
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